Si no disponemos de demasiado tiempo para cocinar, y/o nuestras técnicas culinarias están en entredicho, y además no queremos renunciar a una forma rica, sana y muy eficiente de comer, las ollas eléctricas vienen a solventar todos y cada uno de estos problemas con extraordinarios resultados.
Los primeros vestigios acerca de la dietética, y de su importancia en la salud, datan del siglo V antes de Cristo. Una serie de textos recogidos en los tratados hipocráticos hallados en la antigua Grecia. 2500 años después seguimos investigando en busca de nuevos pautas dietéticas que nos traigan salud y longevidad.
Comer sano y rico nunca había sido tan fácil como hasta ahora: primero por la accesibilidad de los alimentos, y segundo por la aparición de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina. La Olla Programable u Ollas eléctricas son uno de los máximos exponentes de estas tendencias tecnológicas que prometen hacernos la vida más fácil.
Las Mejores Ollas Programables.
Hemos pasado por un tamiz muy fino todas las ollas eléctricas del mercado, y como resultado ha quedado una lista cuidadosamente detallada de los mejores modelos en relación calidad – precio:
Marcas de este electrodoméstico pequeño de Cocina.
Aquí tienes todas las marcas de ollas eléctricas para que no haya lugar a equivocación en tu selección y tengas una visión completa del mercado de este tipo de electrodomésticos:
¿Qué hace una Olla Eléctrica mejor que una olla o caldera normal? Ventajas:
Eficiencia.
Las ollas eléctricas son eficiencia a todos los niveles. La energía requerida para cocinar los alimentos se ve drásticamente reducida cuando añadimos presión. Esta, a su vez, nos permite trabajar con menos líquido que cuando cocinamos de forma convencional.
Rapidez.
De una alta eficiencia cuando sometemos a mucha presión a los alimentos se deriva una mayor rapidez en la cocción de los alimentos. Si no disponemos de mucho tiempo para cocinar, está llamada a convertirse en nuestra gran aliada en la cocina.
Conservación.
Cuando sometemos a los alimentos a una elevada presión, el proceso de desnaturalización de los mismos es mucho más liviano, preservando en mayor medida las cualidades organolépticas de los alimentos, así como sus cualidades nutritivas.
Sabor.
En contra de lo que se cree popularmente, cocciones cortas y rápidas, con una elevada presión, añadiendo las proporciones correctas de líquido con respecto a los alimentos, dan como resultado un sabor mucho más concentrado y puro.
Limpieza.
Cocinar todo en un mismo recipiente nos proporciona enormes ventajas a la hora de limpiar. Estas ollas son fácilmente lavables y nos harán ahorrar tiempo y dinero en su mantenimiento con respecto a las ollas convencionales.
Versatilidad.
Al ser ollas programables podremos preparar multitud de elaboraciones. Tiempo, presión, y diferentes técnicas de cocinado: cocción, vapor, fritura y plancha, entre otras. No tienen límites a la hora de planificar nuestro menú diario. Todo esto además suele estar convenientemente guiado por un asistente muy intuitivo a través de su pantalla.
¿Cómo funciona?
Qué tener en cuenta a la hora de comprar este electrodoméstico de cocinar.
Tamaño.
El tamaño va a determinar en buena medida su capacidad para dar servicio a un determinado número de personas. Nuestra decisión de compra debe orbitar primero en torno a esta especificación. 3 l. es suficiente para una persona o pareja, mientras que para una familia de 4 miembros deberá ser de al menos 5 l. o 6 l.
Salubridad.
El PFOA, o perfluorooctanoato, es una sustancia presente en lo que comúnmente conocemos como Teflón (marca comercial). Ha causado gran controversia en la comunidad médica y científica por ser sospechosa de resultar tóxica para el organismo. Sabemos que no es biodisponible y que se almacena en el organismo por hasta 9 años, y es excretada por los riñones. Diferentes problemas de salud se han asociado a este compuesto, desde desajustes hormonales hasta cáncer. En la actualidad existe toda una legislación en torno a esta sustancia que limita su uso. Muchos fabricantes ya habían optado por no incluirla en sus recubrimientos antiadherentes.
Potencia.
La potencia viene definida en W. Esta nos hará una idea aproximada del rendimiento energético de la olla. Aunque también es preciso que tengamos presentes las unidades de presión, como los kPa o bares, en función de la unidad de medida que empleé el fabricante. Muchos modelos ya ofrecen una presión variable que se indica como baja, media o alta, llegando hasta los 70 K.pa en muchos modelos. Esto nos asegurará una gran eficiencia.
Funcionalidades.
Son aparatos con una vocación puramente innovadora, y tratan de emular a los robots de cocina, teniendo casi todas sus funcionalidades a un precio mucho más bajo. Desde programas predefinidos, desde los que podremos elaborar menús completos de forma desentendida, hasta la posibilidad de estipular hora de inicio, apagado o precalentado, y la regulación por supuesto de temperatura o presión. Todos los parámetros imaginables pueden ser configurados, dotándolas de una gran versatilidad.
Seguridad.
Uno de los elementos que más preocupan a aquellos que no tienen experiencia con ollas es la seguridad. Todas las ollas programables cuentan con varios niveles de seguridad que asegurar un funcionamiento sin peligro de deflagración. En el caso de que todos los sistemas activos de seguridad fallaran, la goma que sella la olla se deformaría, liberando así la presión y evitando cualquier accidente.
Accesorios.
Algunos fabricantes, con la motivación de completar un producto redondo y atractivo, incluyen en sus packs accesorios muy interesantes. Bandejas para vapor, vasos medidores, espátulas, cubetas y un sinfín de añadidos que proporcionan un valor extra a nuestra olla.
Diferencias con un robot de cocina.
La principal diferencia entre ambos conceptos es la posibilidad que ofrece el robot de cocina de transformar físicamente el estado de los alimentos. Es decir, la posibilidad de picar, triturar, licuar, batir o amasar un producto o elaboración. Otro aspecto diferenciador, y que salta a primera vista, es el precio. El hecho de que los robots incorporen un motor con diferentes acoples para realizar estas tareas encarece enormemente el coste final del producto.
Posibilidades y recetas a la hora de cocinar.
Como en cualquier disciplina susceptible de ser denominada un arte, como es la cocina, el límite lo impone la imaginación. Admite cualquier técnica de cocina, y bien podría venir a sustituir a toda nuestra batería de cocina.
Y no solo se queda en los platos salados, sino que las posibilidades en repostería también son un aliciente muy a tener en cuenta.
Podrás elaborar guisos tradicionales de forma prácticamente desatendida gracias a su multitud de programas predefinidos, te permitirá cocinar al vapor o freír alimentos, realizar suculentos postres al baño maría, e incluso usarla como horno. Da igual si es carne, pescado o verduras, admite cualquier tipo de alimento.
Definitivamente, es uno de los mejores inventos que se ha alumbrado jamás para la cocina. Da igual, si eres un negado en la cocina o si, por el contrario, llevas tiempo haciendo tus pinitos, sus enormes posibilidades hacen que todo el mundo quede prendado de ellas rápidamente. Además, por si fuera poco, suelen tener precios muy asequibles. ¿Qué más se puede pedir?
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